Что мы покупаем
«Недавно узнала, что сейчас фрукты и овощи обрабатывают какой-то химической смесью, чтобы они долго хранились. Не вредно ли это?» Галина, г. Москва [[MORE]] На вопрос читательницы отвечает кандидат биологических наук Рита Семеновна Медведник. Пестициды вместо витаминов Многие фрукты и овощи действительно покрывают особыми веществами, которые уничтожают бактерии. С экономической точки зрения это целесообразно. Фрукты везут из-за границы, и сохранить их в дороге без специальной обработки довольно сложно. С точки зрения здоровья позитивного здесь мало. Ясно, что если гибнут бактерии, значит, эти вещества могут быть вредны и для любого другого организма. Причем речь может идти не только о пищевом отравлении, но и проблемах с кровью, нарушениях работы нервной системы, повышенном риске заболеть раком. Конечно, проявляется вред от «химии» не тотчас, а со временем: вредные вещества накапливаются в организме постепенно. Зато калорий в «химических» овощах и фруктах столько же, сколько в выращен...